apicoltura di montagna
Valsugana - Trentino
chi siamo
Mezzo Mieli Italiani
La nostra è una piccola apicoltura di montagna situata in Valsugana - Trentino. Il nostro territorio è montuoso, erto e impervio. Le stagioni sono molto corte con produzioni molto instabili, ma di grande valore organolettico. Curiamo nel dettaglio ogni aspetto qualitativo del miele che viene estratto e lavorato senza alterarne le qualità organolettiche e di salubrità. Le nostre api vengono allevate secondo pratiche sostenibili che rispettano il benessere animale.
arnie
Apiari
Cronistoria
dell'Azienda Apistica
2016
Acquisto dei primi 2 alveari e inizio dell’attività apistica.
Avvio di 2 apiari attivi.
2017
Acquisto di 5 nuovi alveari.
Autoproduzione di 30 alveari.
2018
Acquisto di 10 alveari aggiuntivi.
Avvio del primo anno di nomadismo all’interno del Trentino.
Primo mercato di vendita del miele prodotto.
Partecipazione a un corso di produzione della pappa reale.
Espansione a 5 apiari attivi.
2019
Acquisto del primo automezzo e carrello per la movimentazione delle arnie.
Prime postazioni in alta montagna per la produzione del miele di Rododendro.
Invernamento di 50 alveari.
Crescita a 6 apiari attivi.
2020
Nuovo apiario di nomadismo sulla melata di abete.
Invernamento di 70 alveari.
Aumento a 7 apiari attivi.
2021
Nuovo apiario di nomadismo sull’altipiano del Vezzena.
Inizio della rivendita del nostro miele presso negozi in Trentino.
9 apiari attivi e 50 alveari in produzione.
2022
Nuovo apiario di nomadismo sulla fioritura di lampone selvatico.
Partecipazione a corsi di specializzazione, tra cui l'analisi sensoriale del miele e la produzione di idromele.
Inizio della produzione del miele cremoso.
12 apiari attivi e 80 alveari in produzione.
2023
Premio come miglior miele di rododendro del Trentino.
Corso di perfezionamento sull’analisi sensoriale del miele.
Espansione dei punti vendita, con i primi negozi in provincia di Bologna che rivendono il nostro miele.
Prima partecipazione alla Fiera Nazionale del Miele a Lazise e a ApiMarche Mielemente a Montelupone.
14 apiari attivi e 110 alveari in produzione.
2024
Espansione commerciale con i primi negozi che rivendono i nostri prodotti nelle province di Milano e Brescia.
Avvio di un nuovo apiario per la produzione del miele di tiglio di montagna.
Sviluppo e invenzione di 4 varietà di miele.
15 apiari attivi e 120 alveari in produzione.
2025
Apertura di un nuovo laboratorio a Canezza di Pergine.
Acquisto di nuovi macchinari per migliorare la produzione del miele cremoso.
Avvio della produzione delle prime creme spalmabili.
Nuovo apiario sul Lago di Garda.
20 apiari attivi e 150 alveari in produzione.
Sfruttiamo la variabilità
climatica e vegetazionale che offre la montagna
i nostri mieli
Mieli cremosi
Il mercato offre generalmente al consumatore miele allo stato liquido, tuttavia la maggioranza dei mieli, se non trattati termicamente e pastorizzati, tende a cristallizzare in tempi più o meno brevi a seconda della tipologia di zuccheri di cui sono costituiti.
Tuttavia alcune cristallizzazioni, del tutto naturali, possono portare ad un miele molto tenace e con grana grossa non molto piacevole al palato.
Negli ultimi anni abbiamo dunque investito tantissimo nel migliorare i processi produttivi. Grazie alla esperienza maturata abbiamo imparato a pilotare in modo rispettoso la cristallizzazione, ottenendo un piacevolissimo miele cremoso dai cristalli fini. Ovviamente essendo comunque il prodotto unico e realizzato artigianalmente, ogni singolo lotto e vasetto possono avere un aspetto leggermente differente.
Abbiamo scelto di trattare il
miele in modo rispettoso
Senza trattamenti di pastorizzazione per non perdere alcun aroma e conservare un prodotto fresco e genuino
