pratiche sostenibili
Per il benessere animale
Negli ultimi anni abbiamo dunque investito tantissimo nel migliorare i processi produttivi. Grazie alla esperienza maturata abbiamo imparato a pilotare in modo rispettoso la cristallizzazione, ottenendo un piacevolissimo miele cremoso dai cristalli fini. Ovviamente essendo comunque il prodotto unico e realizzato artigianalmente, ogni singolo lotto e vasetto possono avere un aspetto leggermente differente.
Arnie
Apiari
I NOSTRI MIELI
Mieli cremosi
Il mercato offre generalmente al consumatore miele allo stato liquido, tuttavia la maggioranza dei mieli, se non trattati termicamente e pastorizzati, tende a cristallizzare in tempi più o meno brevi a seconda della tipologia di zuccheri di cui sono costituiti. Tuttavia alcune cristallizzazioni, del tutto naturali, possono portare ad un miele molto tenace e con grana grossa non molto piacevole al palato. Negli ultimi anni abbiamo dunque investito tantissimo nel migliorare i processi produttivi. Grazie alla esperienza maturata abbiamo imparato a pilotare in modo rispettoso la cristallizzazione, ottenendo un piacevolissimo miele cremoso dai cristalli fini. Ovviamente essendo comunque il prodotto unico e realizzato artigianalmente, ogni singolo lotto e vasetto possono avere un aspetto leggermente differente.
Produttore SLOW FOOD
Prodotti di eccellenza
Il Presidio si propone di valorizzare e rilanciare i mieli di alta montagna alpina, frutto di un duro lavoro dell’apicoltore che si muove nomade tra le fioriture della montagna. Una pratica, il nomadismo in alta montagna, con produzioni sempre a rischio e spesso più scarse rispetto all’apicoltura stanziale, ma che consente di ottenere prodotti di eccellenza e di altissima qualità.
